Про Питер. Я вот нашла какие: http://www.peipk.spb.ru/index.php?id=kafedra_sstek_plan2007 Системы доступа, видеонаблюдения, охранной, пожарной сигнализации и автоматики (72 часа). 15.01-27.01; 28.05-09.06; 12.11-24.11 Двухнедельные. В мае как раз хочу на них поехать, поучиться, если все сложится.
В компании "Безопасность" хорошие курсы. Они вроде и в Москве и в г. Обнинске проводят на базе МСУЦ ИНФИБ (специального учебного центра) http://www.infib.ru/
Еще в ИНФИбе курсы по охранке хорошие (как-никак защита ядерно-опасных объектов)